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买木耳时牢记“3要”和“3不要”!一看就是内行
作者:mg电游   发布时间:2021-01-26 00:38

  常常听人们说,朽木不可雕也!可有时候,腐朽也意味着重生!木耳,正是在这种方式下产生的,这何尝不是一种人生哲理,陈旧的自我“朽掉”,才有机会获得新的自我!

  木耳,多生长在烂木,朽木之上,这种来自大自然的馈赠,有着庞大的粉丝群。生活中常见的木耳,多以干制品见人,泡发后其Q弹的口感,丰富的营养,俘获了一大批吃货的心和胃!

  木耳,其营养价值异常的丰富,含有大量的钙,铁,磷,以及人体所需的多种微量元素,还被老百姓称为“素中之荤”,“素中之王”,称它为“黑色瑰宝”,一点不为过……

  虽然说,木耳的营养非常丰富,口感也很Q弹,但是如果不会挑选,那就会闹笑话!上周六,我和小妹逛超市,她非要买点木耳回家炒着吃,我一看这木耳质量并不怎么好,劝她不要买。无奈她不听。回家后拿水一泡,傻了眼,个个都很小,也没有Q弹的口感,出门就丢进垃圾桶里了。幸亏买的不多!要不然还不得心疼死呀……

  怎样挑选木耳,可是门大学问!购买时要牢记“3要”和“3不要”,别人一看你就是内行,不敢糊弄你!

  1:看颜色和外形,优质的木耳,都是呈深褐色或者乌黑色,色泽也比较均匀,耳瓣微微弯曲。如果发现木耳呈黑灰色,并且伴有白色的附着物,这种可能是馋了假的,坚决不能不要!

  2:闻味道,一般来说木耳都是从木屑中培育出来的,优质的黑木耳细细闻起来有一股木屑的味道。反之如果闻到有明显的发霉味,或者很强烈的刺鼻气味,这种多半是经过加工了的,或者是受潮了,坚决不能要,再便宜也别买!

  3:尝味道,优质的木耳,吃起来清淡无味,或者有着很淡的清香味!劣质的木耳,尝起来有可能会发苦,发甜,很咸或者很涩,这都是被处理过的,坚决不能要……

  以上“3种”木耳,白给也不要!口感差营养低,为了健康别犯错!那么,买回家的干木耳,应该怎样浸泡呢?

  1:浸泡时,最好是选用冷水或者温水,这样更利于木耳的涨发,时间在4小时左右,刚刚好。

  2:也可以这样做,先将木耳用清水冲洗一遍,再将其装进保鲜盒内,加点米醋和小苏打,再加入少量的温水,盖上盖子用力摇晃,这样不一会就泡好了,里面的脏东西也能自动跑出来!

  因为木耳是一种吸附性很强的胶质菌,晾晒时难免会有灰尘细菌掉落,食用时会严重影响口感。所以不管是热炒,还是凉拌,都要用热水汆烫一下,时间不要太长1分钟左右就可以。

  一般来说,木耳的泡发时间不要太长,尽量不要超过8小时,如果超过就不要再食用了,以免造成身体不适。浸泡的过程中,如果不能及时食用,那就要中途换水几次,如果出现水质浑浊或者有异味,这可能是“微生物超标了”!

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