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买木耳选择“春耳”还是“秋耳”仅一字之差?
作者:mg电游   发布时间:2021-01-26 00:37

  木耳是我们经常会见到的一种菌类,吃起来口感滑嫩、滋味鲜美,而且营养丰富特别丰富,是一种老少皆宜的美味,一直被大家称为素食中的肉类,具有“素食之王”的美称。尤其是到了春节前后,家家户户都会买上一些晒干的黑木耳,等到年夜饭的时候,无论是作为主菜还是作为配菜都是少不了的!

  临近春节了,很多朋友都开始准备年货,很多朋友跟我讲,自己在买黑木耳的时候,不知道如何挑选,因为在很多人看来,这些黑木耳外观上差不多,只是个头大小不太一样,但是它们的价格差别确实挺大的,从十几元一斤到几十元,甚至上百元不等!对于大家的这些问题,咨询了干菜店的老板,买木耳,选大还是选小?干菜店老板:牢记这5点,买的木耳差不了!另外大家还要搞清楚“秋耳”和“春耳”的差别,虽然仅一字之差,但是口感却差很多!

  大家在购买木耳的时候,如果仔细观察一下,会发现木耳的名字还是略有差异的,有的标注的是“春耳”,有的标注的却是“秋耳”别看一字之差,口感差远了!那么我们应该选择哪一种呢?

  两大类别,春耳的采摘时间一般是在六七月采摘,由于春耳生长期是在春天,雨水足,气温高,所以生长速度比较快,木耳个头也大,但是厚度较薄。秋耳的采摘时间是在10-11月份,秋耳的生长期比春耳更长,光照更足,个头略微比“春耳”小一些,所以多糖和胶质沉淀更足,木耳的厚度更厚实,吃起来口感也更好,所以建议大家买秋木耳!

  既然搞清楚了“春耳”和“秋耳”的区别,也知道了要买秋木耳,那么我们应该如何辨别挑选出优质的黑木耳呢?干菜店老板:牢记这5点,买的木耳差不了!

  大家在购买木耳的时候,如果木耳的包装上边注明了采摘时间,那么大家可以直接选择秋季采摘的“秋耳”,因为秋耳质地醇厚,吃起来口感更加清脆,营养价值也更丰富。

  大家选购木耳的时候,颜色也可以作为一个判断标准,“春耳”由于生长时间短,速度快,颜色略微浅一些,“秋耳”生长时间长,所以颜色会更加深一些,所以我们要选择颜色深的黑木耳。

  买木耳,选大还是选小?是很多朋友都比较关注的话题,通常情况下优质的木耳个头都要略微小一些,而且更加完整匀称,呈现一小片一小片的,所以要选择小的。

  纯天然的木耳闻起来是没有什么异味的,只是有一股很自然的清香味,闻起来特别的舒服,但是劣质的木耳闻起来会有跟白醋一样的刺鼻酸味,所以大家购买木耳的时候记得闻闻气味。

  大多数人在购买木耳的时候,总是认为差别不大,所以会选择那些便宜的木耳。但是干菜店的老板特意强调,一分价钱一分货,尤其是购买木耳的时候,不能只贪图便宜,

  木耳吃起来口感滑嫩,无论是作为配菜还是主菜都是非常不错的选择,但是木耳不同于其它食材,不能乱吃,这些使用木耳的注意事项大家一定要牢记!

  干木耳的泡发时间不要超过8个小时,否则非常容易变质,尤其是隔夜的木耳不能食用。夏天的时候用凉水泡发2~3小时,冬天的时候,用温水泡发1~2个小时就可以了。

  很多人认为木耳泡发之后就可以直接食用了,所以大多数人的凉拌木耳基本上都是生吃的,木耳最好煮一下再食用,通常情况下开水煮2~3分钟就可以了,把木耳煮熟之后还可以起到杀菌的作用。

  很多人认为木耳是百搭食材,所以不过做什么菜都喜欢来点木耳点缀,但是吃木耳的时候,最好避开田螺、海螺、麦冬,还有白萝卜。

  朋友们,你们在购买木耳的时候,有注意区分“春耳”和“秋耳”吗?关于木耳的挑选,大家有什么不同意见,欢迎留言讨论哦!

  关于木耳就分享到这里了,我是小刘,一位上得厅堂下得厨房的90后吃货,如果您对家庭美食感兴趣,欢迎留言、转发、分享、关注哦!如果有什么想吃的家庭美食,也欢迎留言,我将尽可能给大家分享!

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